Kita akan membuat Shabu Shabu daging sapi, yaitu hotpot ala Jepang, yang disajikan dengan saus ponzu dan saus wijen. Kita juga akan membuat Zosui yang lezat, yaitu bubur ala Jepang sehingga anda dapat menikmati kuah kaldu hotpot hingga tetes terakhir. Resep Shabu Shabu dengan 2 Macam Bumbu Celup dan Zosui Telur Hotpot dan Bubur ala Jepang Votes 0 Rating 0 You Silakan tinggalkan peringkat bintang 5 jika Anda suka resepnya! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan This recipe has been added to your Meal Plan Waktu untuk merendam rumput laut kombu tidak termasuk dalam waktu memasak. Waktu untuk merendam rumput laut kombu tidak termasuk dalam waktu memasak. Votes 0 Rating 0 You Silakan tinggalkan peringkat bintang 5 jika Anda suka resepnya! 🙂 Add to Meal Plan Add to Meal Plan This recipe has been added to your Meal Plan Ingredients 300 g irisan daging sapi yang tipis untuk shabu shabu 1/2 bungkus Daun shungiku 1/3 bungkus Daun Mustard Jepang Mizuna 1 Daun bawang panjang Naganegi 40 g Kuzukiri Kering Mi dari tepung kudzu Saus Ponzu 1 Jeruk Nipis bahan pengganti jeruk yuzu, jeruk sudachi, jeruk lemon atau jeruk asam lainnya 3 sdm Kecap Asin Jepang Shoyu sebanding dengan jumlah air jeruk nipis 100 g Lobak Jepang Daikon 2 Daun Bawang Biasa juga digunakan untuk membuat zosui Saus Wijen 1 sdm Kecap Asin Jepang Shoyu Kuah Kaldu 2 keping Kombu Dashi Rumput Laut Kering untuk Kaldu 10x10cm/4"x4" 50 ml Sake Arak Masak Jepang Zosui Kecap Asin Jepang Shoyu * 1 sendok makan sdm = 15 ml, 1 sendok teh sdt = 5 ml Instructions Mari siapkan bahan-bahan. Potong tangkai daun shungiku menjadi potongan kecil ukuran 6~7 cm Iris naganegi, daun bawang prei secara diagonal dengan ketebalan 5~6 mm Cincang daun mizuna menjadi 3 bagian dan buang bagian akar. Potong dan buang bagian tangkai jamur shiitake. Buatlah irisan silang pada permukaan atas jamur. Sobek-sobek jamur enoki menjadi ukuran yang mudah dimakan. Cincang daun bawang menjadi ukuran kecil-kecil. Geprek dan cincang bawang putih. Parut lobak untuk ditambahkan ke saus ponzu. Potong jeruk nipis menjadi 2 bagian dan gunakan alat pemeras lemon untuk mengeluarkan air jeruk nipis segar. Mari membuat saus ponzu. Campurkan air jeruk nipis dengan kecap asin dengan jumlah yang sebanding. Lobak parut dan daun bawang cincang akan ditambahkan ke saus nanti. Selanjutnya, mari membuat saus wijen. Tambahkan kecap asin kedalam pasta wijen dan campur rata. Tambahkan kecap ikan, cuka, gula, air, dan bawang putih cincang dalam campuran saus. Mari memasak kuzukiri kering, yaitu Mi yang terbuat dari tepung kudzu. Rebus mi kudzu selama 5~6 menit dan rendam dalam air dingin. Ketika sudah dingin, tiriskan menggunakan saringan jaring. Mari siapkan kuah kaldu untuk shabu-shabu. Rumput laut dashi kombu kering telah direndam dalam air selama 30~40 menit untuk membuat kaldu dashi. Pindahkan kombu dan kaldu dashi kedalam panci tanah liat, lalu tambahkan sake dan garam. Sambil memanaskan kuah kaldu, hidangkan saus ponzu dalam mangkuk kecil lalu tambahkan lobak parut dan daun bawang cincang. Ketika kuah kaldu mulai mendidih, keluarkan dan sisihkan rumput laut kombu. Sekarang, persiapan sudah selesai. Mari menikmati shabu-shabu ini! Celupkan irisan daging sapi kedalam kuah kaldu yang mendidih dan goyangkan maju mundur beberapa kali. Ketika daging sudah berubah warna, angkat dan celupkan kedalam saus favorit anda. Untuk shabu-shabu yang menggunakan daging babi, pastikan daging sudah matang sempurna sebelum dimakan. Silahkan menikmati daging sapi dengan saus ponzu dan bumbu-bumbu lainnya. Anda juga harus mencobanya dengan saus wijen. Setelah anda menikmati daging, tambahkan sayuran dan jamur sedikit-sedikit untuk tetap menjaga suhu kaldu agar tetap panas. Kuah kaldu dashi dicampur dengan rasa umami dari daging akan membuat sayuran dan jamur menjadi lebih lezat. Saus ponzu dengan lobak parut rasanya sangat enak dan segar, ini adalah salah satu saus yang wajib untuk dinikmati bersama shabu-shabu. Jika saus terlalu encer, tambahkan lagi ponzu, lobak, dan daun bawang. Saus wijen yang kaya rasa juga akan menghibur lidah anda. Terakhirnya, mari membuat zosui dengan kuah kaldu sisa shabu-shabu. Angkat dan buang buih-buih dan minyak yang mengambang di permukaan kuah. Lalu, masukkan nasi panas. Penggunaan nasi yang masih panas akan mencegah nasi menjadi lengket, Bumbui dengan sedikit garam dan kecap asin. Pecahkan telur kedalam mangkuk dan kocok rata. Tuangkan kocokan telur diatas nasi. Taburkan daun bawang cincang sebagai sentuhan akhir. Zosui yang dibuat dengan kuah kaldu dashi sisa shabu-shabu sangat enak sekali. Recipe Notes Saus ponzu dan saus wijen keduanya mempunyai cita rasa yang kuat, jadi tambahkan sedikit-sedikit. Ketika saus menjadi encer, tambahkan lagi untuk memperbaiki rasa. Buih-buih akan terus terbentuk selama proses memasak, pastikan untuk sering-seting diangkat menggunakan saringan jaring. Untuk memudahkan mengangkat buih-buih, gunakan air panas dibandingkan air dingin. Ini akan membantu mencegah buih menempel pada saringan. Cooking with Dog Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed. Resep Ishikari Nabe Hot Pot Salmon dan Miso Khas HokkaidoResep Beef Hamburger Beef Patty Homemade dan Saus Hamburger Mudah »
Masihdalam rangka mengikuti BPN Challenge Ramadhan 2021, pada kali ke-3 ini tantangannya adalah menulis harapan-harapan untuk blogku, hmm bisa dibilang ini akan menjadi tulisan tersingkat ku sih, karena jujur aku tidak terlalu berharap banyak seperti menjadi blog yang maju pada blog Malubov.. Tapi tidak apa, meskipun harapanku tidak banyak, InsyaAllah Você conhece na culinária japonesa uma receita que consiste em mergulhar carnes e alimentos para cozinhar numa panela e no molho? Neste artigo, vamos falar sobre Shabu-shabu, um prato que teve origem na China, mas que os japonês adotaram e adaptaram. O shabu-shabu しゃぶしゃぶ japonês é feito em uma panela específica. Os ingredientes são levados a mesa crus, e cozinhados durante a refeição. Basicamente o prato se resume a fatias finas de carnes e legumes frescos, cozidos juntos. O prato foi introduzido no Japão após a Segunda Guerra Mundial. Popular tanto entre os soldados e os chineses que vieram pro Japão. Informações sobre shabu shabu O nome shabu shabu foi criado por um dono de restaurante Suehiro, em Osaka. Ele viu um dos seus funcionários lavar uma toalha usando uma bacia. Assim ele associou isso ao movimento de imersão da carne na água quente. Nomeando assim o prato de shabu shabu por causa da onomatopeia da água espirrando. A panela usada para prepara-lo contem uma chaminé. Pois assim, o calor que sai não queima a mão daquele que cozinha a carne. Pode ser usado vários tipos de carne e legumes, variando de região para região. Você pode usar diversos ingredientes no Shabu Shabu como carne de porco, vaca e frango, cebolas, couve chinesa, cogumelos, mizuna mostarda, tofu, fatias de mochi, kuzukiri macarrão que são cozidos e mergulhados em uma infinidade de molhos. Existem outros conceitos e formas de preparar alimentos no Japão por meio de cozimento em molhos como o famoso Nabe e até o Sukiyaki, mas cada um têm suas diferenças que também vamos ver no final deste artigo. Agora sem mais delongas, vamos para receita de Shabu Shabu. Aprenda Japonês Online com Suki Desu Diferentes métodos e aulas, utilizamos animes, mangás, elementos culturais, inteligência artificial, ferramentas e outros. Clique para detalhes. RECEITA – Como preparar o Shabu shabu Como dito, a muitas variações desse prato, podendo ser mudado e modificado, dependendo da região e do gosto pessoal. Vamos ensinar uma dessas variações. Ingredientes Caldo e cozidos ⦁ 2 litros de água;⦁ 2 sardinhas secas dashiko;⦁ 500 g de tofu;⦁ 5 folhas de acelga;⦁ 10 talos de cebolinha;⦁ 7 cogumelos shiitake inteiros;⦁ 100 g de broto de feijão moyashi;⦁ 300 g de contra filé em fatias;⦁ 1 pacote de caldo de peixe pronto hondashi;⦁ 200 g de cogumelo shimeji;⦁ 10 talos de agrião;⦁ 1 folha de alga kombu; Modo de preparo DO SHABU SHABU 1. Lavar os vegetais, cogumelos e brotos;2. Cortar as folhas de acelga, talos de cebolinha e o tofu em pedaços quadrado pequenos;3. Cortar os talos dos cogumelos shittake;4. O agrião deve ser cortado em tiras pequenas;5. Intercalar os vegetais, cogumelos, brotos e o tofu em um prato;6. Para o caldo, deve-se colocar água em uma panela, com meia folha de Coloque um pacote de hondashi e 2 sardinhas secas;8. Com os ingredientes na água, comece o cozimento;9. Ao ferver, abaixe um pouco o fogo, ate o caldo ficar mais forte;10. Retire e separe o caldo, mantendo-o sob o fogo forte como um fondue. Molho para acompanhar O SHABU SHABU Ingredientes⦁ 100 ml de saquê;⦁ 50 ml de shoyu;⦁ 50 ml de vinagre de arroz;⦁ 4 colheres de sopa rasas de açúcar;⦁ 200 g de pasta de soja;⦁ 1 colher rasa de Ajiomoto;⦁ 100 ml do caldo de peixe do shabu shabu; Modo de preparo1. Misturar todos os ingredientes em um recipiente;2. Junte com o caldo de peixe do shabu shabu morno, até ficar com aparência pastosa;3. Divida o molho em tigelas para ser usado pelos convidados para temperar a carne. Como servir o Shabu shabu O caldo do peixe deve ser colocado em uma panela de fondue, ficando em temperatura alta, para cozinhar a carne. Cada um deve pegar o item que preferir usando seus próprios hashis, mergulhando o ingrediente escolhido no caldo. Retire-o quando considerar pronto. O tofu basta esperar hidratar e esquentar, já podendo retirar. Cada pessoa deve receber um recipiente de molho, e arroz para acompanhar. Depois que de comer todos os alimentos, costumam misturar a sopa restante com arroz, ramen ou udon, essa ação se chama Shime. Caso você prefira visitar um restaurante de Shabu Shabu seu trabalho vai ser bem mais fácil. Você será servido com uma panela grande que às vezes pode ser dividido em duas. Você escolhe os molhos e as carnes e vegetais que preferir e mergulha por um curto tempo. Você deve retirar a carme com hashi e mergulhar em outro molho para finalmente consumir o alimento. Nem todos os vegetais ou carnes cozidas na panela necessitam de mergulhar no segundo molho. Às vezes é bom ter um conhecimento básico de qual molho escolher. Qual a diferença do Shabu Shabu com SukiyaKI? Tanto o Nabe como Shabu Shabu são fatias finas de carnes e legumes cozinhando em uma panela, então qual a diferença entre o Shabu Shabu e o Sukiyaki? O Sukiyaki é um prato de origem japonesa e diferente do shabu shabu, a carne é cozida por completo, às vezes até grelhada antes de levar ao molho. Ambos podem ser mergulhados ao molho, mas a principal diferença, é que o Sukiyaki costuma ser cozido no estilo frigideira e oferece um sabor rico, temperado com molho de soja e açúcar, enquanto o shabu shabu é uma panela quente cheia de molho e parece mais com uma sopa. As semelhanças podem ser maiores ou menores dependendo da forma que for preparado as duas receitas. Vale lembrar que ambas as receitas possuem inúmeras versões de diferentes regiões. A melhor forma de diferenciar as duas receitas é que uma foi totalmente feita no Japão enquanto outra foi adaptada da culinária chinesa. QUAL A DIFERENÇA DO SHABU SHABU COM NABE? A palavra Nabe significa literalmente panela, então tanto Sukiyaki como Shabu Shabu entram na categoria de alimentos que são cozidos em uma panela como Oden, motsunabe, yodofu, yosenabe, chankonabe e outros. Nabe costuma se referir a qualquer prato cozinhado em uma panela, mas diferente do Shabu Shabu o termo Nabe pode ser uma simples refeição tradicional onde colocamos arroz, macarrão, gyoza, moyashi, carne e outros vegetais na panela. Espero que tenham gostado deste pequeno artigo, em breve atualizaremos com novidades. Obrigado pelos comentários e compartilhamentos. Agradecemos sua leitura! Mas ficaríamos felizes se você desse uma olhada em outros artigos abaixoCaramembuat Shabu - Shabu Ala Rumahan pun tidak sulit, dengan 5 langkah mudah, bisa dipastikan anda bisa membuat Shabu - Shabu Ala Rumahan yang enak dan lezat. Cukup ikuti bahan dan langkah-langkah yang sudah kami berikan, seluruh resep sudah teruji dengan baik.
resep shabu shabu ala hanamasa
